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Hoummous
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Le houmous est un plat libanais crémeux populaire à base de pois chiches Aahar.
Recette :
•Traitez le tahini et l'huile d'olive :
Dans un robot culinaire, mélanger le tahini et l'huile d'olive et mélanger jusqu'à consistance lisse.
•Ajouter l'ail, les haricots, le jus de citron, l'eau et le sel ; processus jusqu'à consistance lisse:
Ajoutez ensuite l'ail, les pois chiches, le jus de citron, 1/2 tasse d'eau et 1/2 cuillère à café de sel. Traiter jusqu'à consistance lisse. Plus vous passez de temps au robot culinaire, plus le houmous sera lisse. Ajouter plus de sel ou de jus de citron au goût.
•Servir:
Verser dans un plat de service, verser un peu d'huile d'olive sur le dessus et saupoudrer de garnitures - un peu de paprika, de pignons de pin grillés ou de persil frais haché.
Servir avec des craquelins, des crudités comme des carottes ou du céleri, ou avec du pain pita grillé.
Pour faire griller le pain pita, couper le pain pita en triangles, badigeonner d'huile d'olive et faire griller pendant 10 minutes dans un four à 375°F.
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