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Levure chimique
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Meilleure qualité
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Délicieux Melktert
Quelques bienfaits du Levure chimique
• Graisses. Il n'y a pas de matière grasse dans la levure chimique.
• Protéine. ...
• Vitamines et mineraux. ...
• Peut améliorer la fonction rénale. ...
• Peut promouvoir la santé bucco-dentaire. ...
• Peut augmenter les performances physiques. ...
• Peut activer les voies anti-inflammatoires. ...
• Nettoie les fruits et légumes.
La levure chimique est en fait un agent levant chimique sec, qui est un mélange d'un carbonate ou d'un bicarbonate et d'un acide faible et est utilisé pour augmenter le volume et alléger la texture des produits de boulangerie. La levure chimique est composée de bicarbonate de soude (bicarbonate de sodium, NaHCO3), de crème de tartre (bitartrate de potassium, C4H5KO6) et d'amidon de maïs. La poudre à pâte fonctionne en libérant du dioxyde de carbone gazeux dans une pâte ou une pâte par une réaction acide-base, provoquant l'expansion des bulles dans le mélange humide et faisant ainsi lever le mélange. Il est utilisé à la place de la levure pour les produits finis où les saveurs de fermentation seraient indésirables ou lorsque la pâte n'a pas la structure élastique pour retenir les bulles de gaz pendant plus de quelques minutes, ou pour accélérer la production.
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