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Zesty Kidney Bean Soup
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It's bursting with flavor and perfect for a weeknight dinner.
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Delicious Taste!
Recette: -> Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux, puis épluchez et pressez ou hachez finement l'ail (hachez-le aussi petit que possible).
-> Épluchez, équeutez et coupez les carottes (et la patate douce si vous en utilisez) et coupez-les en morceaux de 1 cm.
-> Lavez le poivron, épépinez-le et coupez-le en morceaux de 1 cm.
-> Placez l'oignon, l'ail, les carottes et (les patates douces si vous en utilisez) dans le bol allant au micro-ondes et mélangez bien. Placez le bol au micro-ondes et faites cuire à pleine puissance pendant trois minutes.
-> Mesurer 300 ml/10 fl oz d'eau bouillante dans un verre doseur, émietter le cube de bouillon et remuer pour dissoudre. Ouvrir la boîte de haricots rouges, égoutter et rincer à l'eau froide à travers la passoire. Mettre de côté.
-> Ajouter le poivron rouge, l'huile et la poudre de piment dans le bol micro-ondable. Ajouter le cumin et l'origan, si désiré. Remuez et passez au micro-ondes à pleine puissance pendant une minute.
-> Incorporer les tomates hachées, le bouillon et le poivre noir, au goût (le cas échéant). Remuez bien à nouveau, puis passez au micro-ondes à pleine puissance pendant 15 minutes, en remuant toutes les cinq minutes.
-> Sortir la soupe du micro-ondes. Goûtez (attention la soupe sera très chaude) et ajoutez plus de poivre noir si nécessaire (si vous en utilisez).
-> Si vous voulez une soupe lisse, plutôt qu'une soupe avec des morceaux, vous pouvez la mixer à ce stade. (Versez un tiers de la soupe dans un bol mélangeur. Tenez un torchon sur le couvercle, mélangez la soupe et versez dans un bol à mélanger propre. Répétez le processus jusqu'à ce que toute la soupe soit mélangée. Remettez dans le bol allant au micro-ondes.)
-> Ajouter les haricots rouges à la soupe et cuire au micro-ondes à pleine puissance pendant trois minutes, en remuant après deux minutes.
-> Sortir la soupe du micro-ondes et laisser reposer une minute avant de servir.
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